Alimentele care sunt cele mai ridicate în izoleucină și leucină

Leucina și izoleucina, împreună cu valina, alcătuiesc aminoacizii cu catenă ramificată. Acești aminoacizi sunt de interes sportivilor, deoarece pot ajuta la recuperarea musculară după un antrenament intens, potrivit dr. Yoshiharu Shimomura în volumul din februarie 2006 al revistei "The Journal of Nutrition". Pe de altă parte, evitarea acestor aminoacizi este esențială dacă suferiți de boala de urină de zahăr din arțar, o tulburare în care organismul dumneavoastră nu metabolizează corect aminoacizii cu catenă ramificată. În timp ce multe alimente bogate în proteine ​​conțin leucină și izoleucină, anumite alimente sunt deosebit de abundente în acești aminoacizi.

Video al zilei

Produse din soia

->

Carne și pește

-> friptura proaspătă de porc Foto: martinturzak / iStock / Getty Images

Carnea și peștele conțin proteine ​​complete din punct de vedere nutrițional cu aminoacizi cu lanț ramificat. Un 1 oz. porțiunea de carne de vită asigură aproape 0,7 g leucină și 0,4 g izoleucină, iar aceeași cantitate de friptura de porc asigură o cantitate puțin mai mică de leucină și aceeași cantitate de izoleucină. Peștele de ton este, de asemenea, abundent în acești aminoacizi, cu 0,5 g de leucină și 0,3 g de izoleucină per uncie. Roșia de pui și curcanul de prăjit fiecare conține 0,4 g de leucină și aproape 0,3 g izoleucină într-o cantitate de 1 oz. servire.

Produse lactate și ouă

->

castron mic de brânză de vaci Photo Credit: nevodka / iStock / Getty Images

Conținutul de leucină și izoleucină din brânza de cheddar seamănă cu cel al beefsteak, cu 0,7 și 0,4 g fiecare, respectiv, per uncie. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este, de asemenea, o sursă bogată de aminoacizi, conținând 0,4 g de leucină și 0,2 g de izoleucină într-o cantitate de 1 oz. porţiune. Unt pentru uncie, ouăle conțin o cantitate similară de aminoacizi cu catenă ramificată ca brânză de vaci, cu cea mai mare parte a acestor nutrienți situate în albusul de ou.În comparație, laptele și iaurtul oferă 0,2 g leucină și 0,1 g izoleucină per uncie.

Leguminoase

->

castron de fasole neagră Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images

Legumele, în timp ce sunt relativ bogate în proteine, nu oferă proteine ​​complete din punct de vedere nutrițional. Cu toate acestea, acestea oferă cantități moderate de aminoacizi cu catenă ramificată. Lentilele, fasolea neagră și boabele de pinto furnizează sub 0,2 g leucină și aproape 0,1 g izoleucină per uncie. În timp ce cele mai multe surse de proteine ​​din animale oferă cantități mai mari de aminoacizi cu catenă ramificată decât sursele de proteine ​​din plante, legumele conțin o cantitate echitabilă din aceste substanțe nutritive într-un pachet bogat în fibre, cu conținut scăzut de grăsimi.