Cum să testeze drojdie de copt pentru a vedea dacă este bună

Drojdie este un organism viu și drojdie de panificație este specia de drojdie folosită la coacerea produselor coapte. Drojdie de patiserie uscată este granule de drojdie latente. Înainte de a folosi această drojdie, brutarii o vor testa adesea pentru a se asigura că este încă viabilă. Procesul de testare a drojdiei pentru a vedea dacă este încă proaspăt și activ este cunoscut sub numele de proofing și se poate face în câțiva pași simpli.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Verificați data expirării pe pachetul de drojdie pentru a vă asigura că nu a expirat.

Pasul 2

Se toarnă o jumătate de cești de apă caldă într-un bol mic sau în ceașcă. Apa trebuie să fie între 110 și 115 grade Farenheit.

Pasul 3

Se dizolvă 1 lingurită de zahăr în apa caldă.

Pasul 4

Se adaugă 2 1/4 linguriță de drojdie și se amestecă până se dizolvă complet.

Pasul 5

Permiteți să stați 5 minute.

Pasul 6

Verificați dacă amestecul de drojdie este spumant și bulbuc. Dacă da, drojdia este activă.

Lucruri de care aveți nevoie

• Pușcă sau cupă
• 1/2 cană apă caldă
• 2 1/4 lingură de drojdie
• Lingură
• 1 lingură de zahăr

Sfaturi

• Dacă nu aveți un termometru citit instant, puteți aproxima temperatura apei prin alegerea apei care se simte confortabil cald dacă câteva picături sunt plasate pe încheietura mâinii.

Avertismente

• Dacă amestecul de drojdie nu spumă sau nu se suflă după 10 minute, este probabil că drojdia nu este bună. Nu folosiți această drojdie.