Ingredientele croissantelor

Croissanturile sunt produse de patiserie franceze clasice care sunt adesea servite la micul dejun conform lui Cindy Mushet si Maren Caruson in cartea lor" Arta si sufletul de copt. "Ingredientele și metoda de preparare sunt destul de simple. Deoarece cornurile sunt îngrășate, FamilyDoctor. org notele recomandă să mănânci alimentele de îngrășare cum ar fi ele în mod redus.

Video al zilei

Aluat

Un aluat croissant clasic, Mireille Guiliano spune în cartea sa "Femeile franceze nu se îngrașă" necesită șase ingrediente de bază. Lapte, drojdie uscată activă, făină generală, zahăr, sare și unt dulce nesărat sunt folosite pentru a face aluatul croissant. Guiliano spune că pentru a reduce conținutul de grăsimi puteți utiliza lapte degresat sau degresat fără a compromite gustul sau consistența aluatului. Ea nu recomandă, totuși, înlocuirea untului cu margarină, deoarece acest lucru va influența modul în care croissantul se coace.

Glaz

Mushet și Caruson spun că o glazură comună cu unt este ceea ce conferă patiseriei fulgii distincte rumenite. În general, glazura constă doar dintr-un gălbenuș de ou și lapte. Cu toate acestea, puteți adăuga unt și floare universală pentru a îngroșa glazura pentru o mușcătură mai închisă și mai crâncenă. Din nou, Guiliano nu recomandă înlocuirea gălbenușului de ou, deoarece acest lucru va afecta culoarea și gustul tradițional al croissantului.

Plăci opționale și toppinguri

Există mai multe umpluturi opționale și topping-uri pe care le puteți adăuga la croissante. Un topping sănătos ar include nuci cum ar fi nucile, migdalele sau pecanii,. Toppingurile sunt stropite pe partea de sus a croissant-ului înainte de coacere. Umpluturile sunt puțin mai diverse, variind de la carne precum șuncă sau curcan feliat cu brânză până la ciocolată sau umplutură cu fructe. Puteți folosi fructe proaspete în locul fructelor preambalate confiate sau inrudite pentru a minimiza conținutul de grăsimi și zahăr.