Valoarea Nutrițională a Seitan

Seitan, cunoscut și sub numele de carne de grâu, este un înlocuitor de carne vegetariană obținut din gluten de grâu, sos de soia sau tamari, ghimbir, usturoi și alge marine. Această alternativă nonmeat este bogată în proteine, bogată în grăsimi și o sursă bună de fier. Alimentele din carne, cu toate acestea, pot fi bogate în sodiu și astfel pot afecta tensiunea arterială.

Video al zilei

Scăzut în calorii și umplere

Fie că ați făcut-o singură, fie că ați cumpărat-o, seitan este o alegere calorică scăzută cu 100-120 calorii pe servire de 3 uncii. Seitan este, de asemenea, considerat un aliment cu densitate redusă de energie, ceea ce înseamnă că are puține calorii în comparație cu dimensiunile sale de servire. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor spun că umplerea alimentelor cu mai multe alimente cu o densitate a energiei, cum ar fi seitanul, este un mod sănătos și ușor de a gestiona greutatea deoarece satisface foamea pe mai puține calorii.

Înalt în proteine, scăzut în carbohidrați și grăsimi

Deși seitanul este obținut din grâu, este scăzut în carbohidrați și bogat în proteine. O porție de 3 uncii de seitan conține 2. 5 până la 4 grame de carbohidrați, 1 până la 2 grame de fibre, 0 până la 2 grame de grăsime și 21 grame de proteine. Publicația "Linii directoare dietetice pentru americani 2010" spune că includerea unor surse alternative de proteine ​​în locul carnei și puiului obișnuit poate ajuta la îmbunătățirea calității nutriționale a alimentației prin furnizarea de nutrienți care promovează sănătatea. Seitan are un conținut scăzut de grăsimi, nu conține grăsimi saturate și oferă o sursă de fibre, făcându-l o alegere bună pentru sănătatea inimii. Deci, în loc să-ți faci cina de vită obișnuită la masă, încercați o tocană cu seitan.

Uita-te la Sodium

Seitan - în special soiurile gata - poate fi ridicat de sodiu. O porțiune de 3 uncii de seitan are 170 până la 320 miligrame de sodiu. Prea mult sodiu din dieta creste tensiunea arteriala si riscul bolilor de inima. "Orientarile dietetice pentru americani, 2010" recomanda limitarea aportului de sodiu la mai putin de 2, 300 miligrame pe zi sau mai putin de 1 500 miligrame daca aveti deja hipertensiune arteriala, sunt peste vârsta de 51 de ani sau de origine afro-americană. Puteți limita cantitatea de sodiu din seitanul tău dacă îl faci singur folosind sos de soia cu sodiu scăzut.

Bună pentru sânge

Alimentele din proteine ​​sunt o sursă importantă de fier, un mineral esențial care vă ajută să transportați oxigen în întregul corp. În timp ce seitanul nu este o sursă de fier la fel de bună ca tofu, el vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile zilnice. O porțiune de 3 uncii de seitan întâlnește 6 la sută până la 8 la sută din valoarea zilnică a fierului. Pentru a spori absorbția fierului în seitan, mănâncă-l cu un aliment bogat în vitamina C, cum ar fi un amestec de seitan, preparat cu ardei și broccoli.