Fulgi de ovăz

Fulgi de ovăz, descriși de Grain Millers Inc. ca boabe de ovăz care au fost uscate în cuptor, aburit și aplatizate, sunt componente hrănitoare, de cereale, dar și de pâine integrală de cereale, brioșe și alte produse de panificație. Deseori comercializate sub formă de ovăz de modă veche, fulgii de ovaz contribuie cu proteine ​​importante, vitamine și alte substanțe nutritive care susțin o stare bună de sănătate.

Videoclipul zilei

Elementele de bază ale nutriției de ovăz

->

Un mic dejun de fulgi de ovăz este bogat în proteine ​​și fibre.

Fie fulgi de ovăz regulat, groși, rapizi, fie copii, au valori nutriționale înalte în mod constant, conținutul de proteine ​​care concurează cu soia, laptele și ouăle, conform declarațiilor Andy's Market, bazate pe documentația Organizației Mondiale a Sănătății. Pentru numai 125 până la 150 de calorii pe sfert de fulgi de ovaz uscat, USDA listează 6,6 g de proteine, 25,8 g carbohidrat, 4,1 g fibră și 2,7 g grăsimi, făcând ovăz o opțiune ideală de dietă cu calorii scăzute. Ovazul carbohidrati cu eliberare lenta stabilizeaza nivelul de glucoza din sange, iar fibrele sale solubile ajuta la scaderea lipoproteinelor cu densitate joasa sau a colesterolului LDL in sange.

Proteine ​​

->

Proteina de ovăz are o calitate apropiată de cea a ouălor.

Cerealele de ovăz sunt singura sursă de avenaline, proteine ​​specializate în leguminoase sau globuline. Globulinele se caracterizează prin solubilitatea lor în apă și reprezintă rolul major al cerealelor de ovăz în absorbția gastrointestinală a apei și sănătatea digestivă. Andy's Market afirmă că concentrația de proteine ​​din semințele de ovăz, la 12-24%, se situează printre cele mai ridicate în rândul tuturor boabelor de cereale, iar fulgii de ovăz au un conținut scăzut de gluten, o proteină predominantă în grâu, care nu poate fi digerată de oameni cu boală celiacă.

Fiber

->

Semințele de ovăz sunt prelucrate pentru tărâțe.

fulgi de ovăz conțin tărâțe de ovăz, sursa de fibre de ovăz, o substanță revelatoare care a câștigat importanță ca luptător pentru colesterol. Această fibră solubilă se numește beta-glucan, iar USDA afirmă că doar 3 g pe zi pot ajuta la scăderea colesterolului LDL și la combaterea bolilor de inimă. Saponinele sunt extracte din fibră de ovăz care se comportă ca săpun - "saponul" este rădăcina pentru "săpun" - și acționează ca emulgatori pe aceleași LDL dăunătoare, în conformitate cu definiția medicală din dicționarul dvs.

Grăsimi

->

Ovăzul conține acizi grași sănătoși.

Ovăzul are mai multă grăsime decât majoritatea boabelor, în al doilea rând doar la porumb. Cu toate acestea, grăsimile sale sunt predominant sănătoase din punct de vedere al sănătății, polinosturați și mono-saturați, care asigură transportul vitaminelor solubile în grăsimi, cum ar fi vitaminele A, D, E și K. În graficul defalcării lipidelor pe 1 ceașcă de ovăz, USDA enumeră grăsimile de ovăz ca 3. 955 g polinesaturate, 3. 398 mononesaturate și numai 1.899 saturat. Grasimile saturate, cum ar fi grasimile trans, sporesc depozitele de placi arteriale si alti markeri ai bolilor de inima, cum ar fi arterioscleroza, potrivit American Heart Association.

Vitamine și minerale

-> Vitaminele B optimizează energia alimentelor … deci mergeți și "simțiți ovăzul."

Pe graficul USDA, 1 ceașcă de fulgi de ovăz cuprinde 7. 36 mg fier, 7. 669 mg de mangan și 6. 19 mg de zinc. Conținutul său de vitamine include 2. 104 mg acid pantotenic, 1. 499 mg niacină, 1. 190 mg tiamină și 0. 186 mg vitamină B-6. Institutul Național de Sănătate descrie acidul pantotenic sau vitamina B-5 ca fiind esențial pentru metabolismul și creșterea normală, sugarii care necesită 1,7 până la 2 mg zilnic și adolescenți și adulți care necesită 4 până la 5 mg. Niacinul, sau vitamina B-3, vă ajută organismul să folosească energia alimentară. Aceste substanțe nutritive, adăpostite în fibrele și germenii kernelului de ovăz, plus compușii de susținere a sănătății descriși mai sus, contribuie la mărirea fulgilor de ovăz printre cele mai nutritive din toate cerealele.