Care brânzeturile nu conțin lactoză?

Cremă și dependență, brânza poate fi tentantă și dificil de trecut. Cu toate acestea, dacă aveți în mod obișnuit dificultăți în digerarea brânzei, este posibil să aveți intoleranță la lactoză - și asta poate face ca brânza să fie o alegere pe care o plătiți mai târziu cu un stomac deranjat. Alegerea unei brânzeturi cu conținut scăzut de lactoză sau lactoză vă poate ajuta să evitați această situație.

Videoclipul zilei

Ce este intoleranța la lactoză?

Intoleranța la lactoză este rezultatul incapacității organismului de a digera sau absorbi în mod corespunzător lactoza, un zahăr natural care se găsește în lapte și produse lactate. În unele cazuri, corpul nu produce suficientă lactază, care este necesară pentru a descompune lactoza, cauzând colonului să producă gaze, ceea ce duce la balonare. Intoleranța la lactoză poate rezulta, de asemenea, din absorbția slabă a lactozei, care poate provoca balonare, durere și gaze.

->

Brânzeturi

Brânzeturile tari, care au fost învechite până când o mare parte din umiditate este evaporată și sunt ferme în textură și atingere, sunt în mod natural scăzute în lactoză sau lactoză. Cu o aromă mai puternică decât multe brânzeturi moi, o mică porție de brânză tare va merge mult. Brânzeturile comune tari includ parmezan, Asiago și chiar și brânzeturi cu duritate medie, cum ar fi brânzeturile Cheddar, Gouda și Jack.

Brânzeturi nondairy

Brânzeturile care nu sunt lactate sunt, de asemenea, cunoscute sub denumirea de brânză vegană. Sunt fabricate din produse din soia, deci nu conțin lactoză. Spre deosebire de înlocuitorii de brânză vegană, adesea făcuți din nuci și semințe, brânzeturile nondairy vin într-o varietate de soiuri pentru a imita brânza "normală". Brânzeturile nondairy sunt asemenea brânzeturilor de lapte în proprietățile lor de topire, însă textura, gustul și aspectul acestor brânzeturi pe bază de soia sunt adesea mai uscate și mai puțin aromatizate decât brânzeturile de lapte.

Brânzeturi de iaurt

Brânzeturile de iaurt, cum ar fi labneh, sunt brânzeturi de cultură obținute din iaurt îngust, care, pe măsură ce își pierde conținutul de umiditate, devine mai gros. O brânză moale, brânză de iaurt conține lactoză, dar datorită procesului de cultivare are mai puțină lactoză decât alte brânzeturi moi și, în unele cazuri, lactoza are un efect minim asupra sistemului digestiv. Puteți face brânză de iaurt la domiciliu prin împingerea iaurtului prin frișcă de la o oră la 24 de ore sau o puteți cumpăra. Brânzeturile sunt comune bucătăriilor mediteraneene și orientale din Orientul Mijlociu, unde pot fi utilizate pentru a se îngroșa sau pentru a se răspândi în mod autonom.