Carbohidrați și niveluri de colesterol
Cuprins:
- Colesterolul și trigliceridele
- Colesterolul se găsește în grăsimile din sânge. Colesterolul ridicat este acumularea acestor grăsimi, ceea ce poate duce la boli de inimă sau accident vascular cerebral. Există două tipuri de colesterol: LDL, cunoscut și sub denumirea de lipoproteină cu densitate scăzută și HDL, cunoscută și sub denumirea de lipoproteină cu densitate mare. LDL este colesterolul "rău", deoarece cauzează acumularea plăcii în artere. HDL este colesterolul "bun", deoarece ajută corpul să scape de excesul de LDL din sânge prin îndepărtarea acestuia de la organe la ficat, astfel încât să poată fi îndepărtat. Trigliceridele sunt un alt tip de grăsime găsit în sânge, iar nivelele ridicate de trigliceride cresc și riscul de boli de inimă.
- Fiberul solubil joacă un rol
- Takeaway
Nu toți carbohidrații sunt egali - mai ales când vine vorba de efectul lor asupra colesterolului. Unii carbohidrați ridică colesterolul, în timp ce alții îl scad. Veți găsi carbohidrați în pâine, cereale, cereale, lapte, iaurt, fructe, legume și alimente care conțin zaharuri adăugate. Toate carbohidrații se transformă în glucoză - cunoscută și sub denumirea de zahăr din sânge - în organism și carbohidrații pot fi utilizați imediat pentru energie sau depozitați pentru utilizare ulterioară. Cercetările sugerează că cantitatea și tipul de carbohidrați consumați pot afecta colesterolul.
VideoColesterolul și trigliceridele
Colesterolul se găsește în grăsimile din sânge. Colesterolul ridicat este acumularea acestor grăsimi, ceea ce poate duce la boli de inimă sau accident vascular cerebral. Există două tipuri de colesterol: LDL, cunoscut și sub denumirea de lipoproteină cu densitate scăzută și HDL, cunoscută și sub denumirea de lipoproteină cu densitate mare. LDL este colesterolul "rău", deoarece cauzează acumularea plăcii în artere. HDL este colesterolul "bun", deoarece ajută corpul să scape de excesul de LDL din sânge prin îndepărtarea acestuia de la organe la ficat, astfel încât să poată fi îndepărtat. Trigliceridele sunt un alt tip de grăsime găsit în sânge, iar nivelele ridicate de trigliceride cresc și riscul de boli de inimă.
Consumul de carbohidrați din carbohidrații rafinați, care sunt bogați în zahăr și fibre slabe, cum ar fi biscuiți și prăjituri, este asociat cu niveluri mai scăzute de HDL și niveluri mai ridicate de LDL și trigliceride, care este asociat cu un risc crescut de boli de inima. Intrările de carbohidrați foarte mari, de peste 60% din totalul caloriilor - împreună cu consumul de zahăr în exces - sunt asociate cu o creștere a trigliceridelor, potrivit Institutului Național al Inimii, Plămânului și Blood. Un studiu realizat de OmniHeart de către instituțiile medicale Johns Hopkins a comparat trei diete care au subliniat proteinele, grăsimea mononesaturată sau carbohidrații și au constatat că dietele de proteine și de grăsimi mononesaturate au fost mai eficiente în reducerea factorilor de risc pentru bolile cardiace decât dieta bogată în carbohidrați.
Înlăturarea carbohidraților
Indicele glicemic al unui produs alimentar - care este cât de rapid crește zahărul din sânge - poate afecta colesterolul. Indicele glicemic al unui produs alimentar depinde de câțiva factori, inclusiv tipul de amidon, conținutul de fibre și conținutul de grăsimi al acestui produs alimentar. De exemplu, un aliment rafinat sau prelucrat, cum ar fi pâinea albă, are un indice glicemic mai ridicat decât pâinea integrală de grâu. În plus, alimentele coapte tind să aibă mai mult zahăr, în timp ce alimentele cu conținut scăzut de grăsimi digeră mai repede și determină creșterea zahărului din sânge mai rapid, determinând un indice glicemic mai mare. În general, cerealele integrale, fasolea, fructele și legumele nu sunt numai sănătoase, ci și au un indice glicemic scăzut.Femeile care consumă o dietă bogată în indicele glicemic sunt de două ori mai susceptibile de a dezvolta boli de inimă, potrivit unui studiu publicat în 2010 în "Archives of Internal Medicine".Fiberul solubil joacă un rol
Deși carbohidrații rafinați pot ridicați-vă colesterolul, carbohidrații sănătoși cu boabe întregi și fibre pot ajuta la scăderea colesterolului. Efectele benefice ale unei diete cu conținut scăzut de glicemie, care conține boabe întregi, se pot datora conținutului ridicat de fibre. În special, sa demonstrat că fibrele solubile blochează colesterolul și grăsimile din absorbție, reducând astfel colesterolul LDL. Alimente bogate în fibre solubile includ fasole de rinichi, ovaz, orz, pere, mere și prune. Scopul pentru cinci până la 10 grame de fibre solubile în fiecare zi pentru a scădea colesterolul total și colesterolul LDL. De exemplu, este posibil să îndepliniți acest obiectiv dacă aveți o jumătate de cești de fulgi de ovăz pentru micul dejun, o jumătate de cești de fasole la masa de prânz, un măr pentru o gustare și un anghinare medie cu cină.
Takeaway
Pentru a vă îmbunătăți colesterolul, mâncați doar o cantitate moderată de carbohidrați. Toată lumea are cerințe individuale, dar poate fi util să ai mai puțin de 60% din calorii din carbohidrați. Alegeți carbohidrații care au boabe întregi, sunt bogate în fibre și cu conținut scăzut de zahăr și includ fructe și legume. Încercați să înlocuiți carbohidrații nesănătoși, cu glicemie ridicată - cum ar fi chipsuri sau biscuiți - fie cu boabe întregi sau cu grăsimi sănătoase, cum ar fi nuci sau guacamole.
