Digerarea chimică a carbohidraților, a proteinelor și a grăsimilor

Când mușcați o bucată de pâine și mestecați, începeți digestia, dar nu ați putea absorbi substanțele nutritive dacă procesul sa oprit acolo. Pe măsură ce continuați să mestecați, gura devine dulce dacă consumați carbohidrați, deoarece enzimele din saliva dumneavoastră încep să rupă carbohidrații complexi în zaharuri simple. Mai târziu, în stomac și intestine, proteinele și grăsimile sunt de asemenea defalcate de enzime. Fără enzime, digestia nu ar putea fi niciodată finalizată, iar tu vei muri de malnutriție, chiar dacă ai mâncat și te-ai aruncat toată ziua.

Video al zilei

Digestie și absorbție

Digestia și absorbția sunt două procese foarte diferite care lucrează împreună pentru a vă asigura că intestinul este capabil să extragă toate substanțele nutritive de care are nevoie organismul dumneavoastră, Universitatea Purdue. Digestia este locul în care nutrienții din produsele alimentare sunt defalcați în părțile lor componente. Digestia chimică se referă la activitatea efectuată de enzimele din tractul digestiv, care rup legăturile care conțin molecule împreună, astfel încât proteinele, carbohidrații și grăsimile sunt împărțite în molecule unice. Numai aceste molecule mai mici pot trece prin mucoasa intestinului tău subțire și pot fi absorbite în corpul tău.

În gura ta

Procesul de mestecat alimente se numește digestie mecanică. Deși nu este un proces chimic, tăierea hranei în bucăți mici este primul pas în digestia chimică, deoarece enzimele pot funcționa cu succes numai pe bucăți mai mici de alimente. Glandele din gură secretă saliva, care umezește alimentele și o face să se îmbine în bucăți care pot fi ușor înghițite. Saliva conține, de asemenea, enzima amilază. Când mestecați alimente bogate în carbohidrați, amilaza salivară descompune carbohidrații în molecule mai mici de zahăr.

În stomacul dvs.

Cea mai importantă enzimă excretată de glande, care acoperă peretele dvs. de stomac, este numită pepsină, care rupe proteinele în peptide solubile. Pepsinul are nevoie de condiții acide pentru a funcționa corespunzător, astfel încât acidul clorhidric este, de asemenea, excretat în stomac. Churning prin mușchii puternici care linia stomacului vă ajută să amestecați enzima în alimente. Condițiile acide distrug în cele din urmă amilaza salivară, dar până când hrana dvs., acum o masă corozivă numită chimme, vă lasă de stomac, atât digestia carbohidraților, cât și proteina sunt avansate.

Intestinul mic

O cantitate semnificativă de digestie are loc în intestinul subțire. Bilă din vezica biliară neutralizează erupția, făcând-o alcalină. Sarurile de bile emulsionează grăsimile și uleiurile în picături, permițând enzimelor să înceapă digestia chimică a grăsimilor. Sucul pancreatic care conține un amestec de enzime intră și în intestinul subțire. Aceste enzime includ proteaze pentru a descompune proteine, lipaze care digeră grăsimi și mai multe amilaze pentru a termina carbohidrații despicători.Grăsimile sunt împărțite în acizi grași și glicerol, proteine ​​în peptide și aminoacizi, iar carbohidrații devin glucide simple, cum ar fi glucoza și fructoza.

Intestinul mare

În trecut, sa crezut că tot ceea ce avea o valoare nutritivă a fost digerat până la atingerea intestinului gros. Numai sare, apă și unele vitamine s-au crezut că sunt absorbite acolo. Cu toate acestea, cercetarea continuă să prezinte un rol mai complex. Chiar dacă intestinul gros nu produce enzime, bacteriile care se dezvoltă acolo continuă procesul digestiv prin fermentarea carbohidraților care nu au fost digerați în intestinul subțire. Acest proces produce o cantitate mică de energie, precum și vitamina K, în conformitate cu Universitatea de Stat din Colorado.