Ouă de pui
Cuprins:
Ouăle de pui sunt deseori maligne pentru conținutul mare de colesterol. Dar aceste surse de proteine ieftine oferă de fapt o nutriție extraordinară și pot juca un rol într-o dietă sănătoasă. Ouăle pot fi consumate singure sau folosite în produse de cofetărie, sosuri, budinci, înghețată și caserole.
Video al zilei
Macronutrienți
Un ou mare de pui conține 72 de calorii. Conținutul de grăsime al unui ou este de 4,75 g, din care 1,55 saturate. Ouăle conțin doar o cantitate mică de carbohidrați, dar sunt bogate în proteine, cu 6. 28 g pe porție. Albul de ou conține 3,47 g din această proteină.
Alte nutrienți
Ouăle furnizează cantități mici de calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, mangan și seleniu. Ele sunt, de asemenea, o sursă de cele mai multe vitamine B, precum și vitaminele E, K și A. Potrivit site-ului World's Healthiest Foods, gălbenușurile de ou sunt o bună sursă de colină, o adăugare mai recentă în grupul de vitamine B. Gălbenușurile de ou sunt, de asemenea, o sursă de luteină, un antioxidant care ajută la vederea.
Considerații
Cum se prepară un ou de pui, afectează conținutul său de calorii și grăsimi. Ouăle fierte, fierte și umplute nu conțin calorii sau grăsimi adăugate. Un ou prajit conține 92 de calorii și 7 g de grăsime, iar un ou amestecat conține 101 calorii și 7. 45 g de grăsime. Folosind pulverizator de gătit, mai degrabă decât unt, margarină, grăsime de slănină sau ulei de gătit poate ajuta la reducerea acestor calorii și grăsimi suplimentare. Ouăle trebuie gătite cu atenție pentru a reduce riscul de salmonelă, un tip de intoxicație alimentară.
Colesterol
Un întreg, ou mare conține 213 mg de colesterol. American Heart Association spune ca persoanele cu niveluri normale de colesterol ar trebui sa ramana la 300 mg sau mai putine pe zi, in timp ce cele pe medicamente care scad colesterolul sau cu colesterol ridicat ar trebui sa manance mai putin de 200 mg pe zi. Mențineți colesterolul sub control consumând mai puține alimente bogate în colesterol, mai târziu în timpul zilei dacă un ou este consumat la micul dejun. Deoarece gălbenușurile de ou conțin majoritatea nutrienților luteină și colină, unii oameni sunt sfătuiți să nu le taie complet, ci să amestece un întreg ou cu mai multe albușuri de ou pentru a face o porție mai mare, cu mai puțin colesterol și calorii.
Utilizarea ouălor
Un studiu realizat în "Jurnalul Internațional al Obezității", publicat în august 2008, a constatat că includerea unui mic dejun pe bază de ouă ca parte a unei diete cu conținut scăzut de calorii poate crește rata de pierdere în greutate cu 65%. Ouăle sunt o alegere bună pentru dietele cu consum redus de carbohidrați și pentru consumatorii frugal. Ouăle pot fi folosite ca o completare pentru salate, o gustare on-the-go sau chiar într-o cină frittata cu dovlecei proaspeți, brânză de parmezan și ceapă.
