Acid citric în lămâi

Lămâiele sunt o citrice plină de vitamine, minerale, acid citric și antioxidanți. Datorită gustului lor acru și a conținutului scăzut de zahăr, lămâiele sunt de obicei adăugate la băuturi sau alimente, în special la deserturile coapte. Sucul de lămâie este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit în gătit pentru a preveni decolorarea fructelor tăiate, cum ar fi merele și bananele.

Video al zilei

Descrierea plantei

Lămâile adevărate sunt de culoare galben pal și cresc până la aproximativ 2,5 până la 4,5 inci. Arborele poate fi de la 10 ft la 20 ft înălțime, cu spini ascuțiți pe ramuri, care nu se găsesc frecvent pe hibrizi comerciali. Lemonii au nevoie de climă caldă pentru a crește, temperaturile de 29 grade Fahrenheit sau mai jos pot ucide toate florile și fructele și, eventual, pot dăuna copacului. Se crede că lămâile adevărate provin din nord-vestul Indiei, dar sunt cultivate în întreaga lume, ori de câte ori clima și condițiile solului sunt adecvate.

Soiuri

Există mai multe soiuri de lămâi cultivate. Multe dintre acestea sunt încrucișate și pot varia în funcție de dimensiune și culoare. Armstrong este natural fără semințe și a fost descoperit în California. Berna este o lămâie spaniolă care se maturizează iarna și are foarte puține semințe. Există mai multe tipuri din Italia și includ Genova, Femminello Ovale, Bearss și Santa Teresa. Unul dintre cele mai populare lămâi este Meyer, care se crede a fi o cruce între o portocală de lamaie și mandarină.

Acid citric în lămâi

Acidul citric este un compus considerat slab și se găsește în fructe, cum ar fi lămâi, portocale și grapefruit. Acidul citric găsit în lămâi și limes este mult mai abundent decât cel al grapefruitului și portocalelor. Potrivit Institutului Național de Sănătate, sucul proaspăt stors din lămâi conține 1,44 g acid citric per uncie, iar concentratul de suc de lămâie conține 1,10 g per uncie.

Datele nutriționale despre sucul de lămâie

Lămâiele sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de acid citric, dar oferă și o cantitate mică de vitamine și minerale. O servire cu 1 ceasca de suc de lămâie brut oferă 61 de calorii și zero grăsimi. De asemenea, va oferi o cantitate de 0,9 g de proteine, 48,8 UI de vitamina A, 112 mg de vitamina C, 0,4 mg de vitamina E, 0,1 mg de tiamină, 0,2 mg de niacin, 1 mg de vitamină B-6, 31,7 mg de folat, 0,3 mg de acid pantotenic și 12,4 mg de colină. Același suc vă va da de asemenea 17. 1 mg de calciu, 0,1 mg de fier, 14,6 mg de magneziu, 14,6 mg de fosfor, 303 mg de potasiu, 2,4 mg de sodiu, 0,1 mg de zinc, 0,1 mg cupru și 0,2 mcg de seleniu.

Beneficii pentru sănătate

Lămâiele sunt bogate în vitamina C, care oferă antioxidanți. Antioxidanții sunt valoroși pentru organism, deoarece aceștia vor ataca și ucide radicalii liberi, care sunt cunoscuți pentru a provoca cancer și pentru a deteriora vasele de sânge.Limonii conțin, de asemenea, limonoide, care sunt capabile să prevină anumite tipuri de cancer, cum ar fi pielea, gura, sânul și colonul.