Diferența dintre ciocolată Bittersweet și ciocolată nealcoolică
Cuprins:
Spre deosebire de ciocolata cu lapte, batoanele de ciocolată dulce și nealcoolizate sunt ambele destul de întunecate - aproape mai aproape de negru decât de maro. Diferența de nuanță se datorează conținutului de cacao. Cofetarii folosesc definiții foarte precise pentru a distinge între tipurile de ciocolată. Ciocolata neîndulcită, cunoscută și sub denumirea de lichior de ciocolată, este cremă de cacao măcinată într-un lichid neted, apoi solidificată în bare fără aditivi. Bittersweet ciocolata este cel putin 35 la suta lichior de ciocolata si nu mai mult de 12 la suta lapte solide. Ciocolata bittersweet si semi-dulce se afla sub aceeasi umbrela, dar ciocolata amarba are de obicei cel putin 50% lichior de ciocolata.
Video al zilei
Fapte nutritionale
Un pătrat de ciocolată nealcoolică are 145 de calorii, 15 grame de grăsime, aproape 5 grame de fibre dietetice și 2 grame de zahăr. Deși profilul nutrițional nu este rău, ciocolata nealcoolică nu poate fi consumată în formă simplă. Se folosește aproape exclusiv în produse coapte și bomboane. Aceeași porție de ciocolată dulce, cu un conținut de cacao de 45 până la 59 de procente, are 155 de calorii, aproximativ 9 grame de grăsime, 2 grame de fibre și 13,5 grame de zahăr.
