Digestia cazeinei și proteinei
Cuprins:
- Video al zilei
- Structura proteinelor
- Cazeina este o proteină specifică; se găsește în produsele lactate și este deosebit de răspândită în branza. Când laptele se separă în coajă și zer, așa cum procedează în timpul procesului de fabricare a brânzei, cazeina se colectează și formează structura fizică a coagulului. Producătorii de brânzeturi își asumă coaja separată din zer și coacere în continuare, producând brânză. Deoarece cazeina este o proteină atunci când o consumați, fie în combinație cu zerul în lapte sau relativ izolată în brânză, digerați-o la fel ca și orice altă proteină.
- Corpul tau incepe digestia proteinei odata ce ajunge in stomac, explica Dr. Lauralee Sherwood in cartea sa "Fiziologia umana". Sucurile digestive ale stomacului conțin un număr de substanțe chimice care protejează proteinele, inclusiv acidul clorhidric și enzimele. Enzimele sunt proteine în sine - deși nu sunt digerate în stomac ca proteinele pe care le consumați - și ele ajută la accelerarea procesului de digestie. Protecția digestiei continuă în intestinul subțire.
- Între sucurile digestive ale stomacului și cele ale intestinului subțire, care includ secreții pancreatice și completează procesul digestiei proteinelor, corpul tău descompune toate proteinele pe care le consumi aminoacizi. In timp ce digerati cazeina si alte proteine, celulele peretelui intestinului subtire absorb aminoacizii din proteine in sange, explica dr. Gary Thibodeau in cartea sa "Anatomie si fiziologie". Celulele dvs. utilizează apoi produsele de digestie ale cazeinei și ale altor proteine.
- Celulele tale folosesc anumite molecule de nutrienți, cum ar fi zaharurile și grăsimile, pentru a furniza energie. Celulele pot utiliza aceste molecule imediat sau le pot stoca pentru utilizare ulterioară. Spre deosebire de zaharuri si grasimi, celulele nu pot stoca aminoacizi, explica doctorii. Garrett și Grisham. Când digerati cazeina si proteinele, celulele folosesc imediat produsele pentru energie sau le folosesc ca blocuri pentru a face proteine celulare.Celulele pot schimba, de asemenea, produsele digestive ale cazeinei și alte proteine în alte molecule, cum ar fi neurotransmițătorii, care transmit semnale chimice în creier și în sistemul nervos.
Corpul nu absoarbe imediat cele mai multe molecule de nutrienți. Cele mai multe alimente, inclusiv cazeina și alte proteine, nu pot fi absorbite întregi. În schimb, ele sunt digerate de stomac și intestin și sunt absorbite în sânge sub formă de molecule constituente.
Video al zilei
Structura proteinelor
Cazeina este o proteină și, ca și alte proteine, este alcătuită dintr-un lanț lung de molecule mai mici numite aminoacizi. Doctorii. Reginald Garrett și Charles Grisham, în cartea "Biochimie", explică faptul că aminoacizii sunt molecule care conțin în principal carbon, hidrogen, azot și oxigen - deși unele conțin și sulf. Există 20 de aminoacizi obișnuiți și atunci când sunt legați împreună în diferite combinații în lanțuri de diferite lungimi, ele compun toate proteinele diferite din alimente și organisme vii.
Cazeina este o proteină specifică; se găsește în produsele lactate și este deosebit de răspândită în branza. Când laptele se separă în coajă și zer, așa cum procedează în timpul procesului de fabricare a brânzei, cazeina se colectează și formează structura fizică a coagulului. Producătorii de brânzeturi își asumă coaja separată din zer și coacere în continuare, producând brânză. Deoarece cazeina este o proteină atunci când o consumați, fie în combinație cu zerul în lapte sau relativ izolată în brânză, digerați-o la fel ca și orice altă proteină.
->
Proteina digestieCorpul tau incepe digestia proteinei odata ce ajunge in stomac, explica Dr. Lauralee Sherwood in cartea sa "Fiziologia umana". Sucurile digestive ale stomacului conțin un număr de substanțe chimice care protejează proteinele, inclusiv acidul clorhidric și enzimele. Enzimele sunt proteine în sine - deși nu sunt digerate în stomac ca proteinele pe care le consumați - și ele ajută la accelerarea procesului de digestie. Protecția digestiei continuă în intestinul subțire.
Între sucurile digestive ale stomacului și cele ale intestinului subțire, care includ secreții pancreatice și completează procesul digestiei proteinelor, corpul tău descompune toate proteinele pe care le consumi aminoacizi. In timp ce digerati cazeina si alte proteine, celulele peretelui intestinului subtire absorb aminoacizii din proteine in sange, explica dr. Gary Thibodeau in cartea sa "Anatomie si fiziologie". Celulele dvs. utilizează apoi produsele de digestie ale cazeinei și ale altor proteine.
Expert Insight
