Cât de rapid are pulberea de proteine ​​din zer?

Zerul și cazeina pe bază de lactate sunt cele mai populare surse de proteine ​​din mucegaiurile și suplimentele de mușchi, vândute în întreaga țară, potrivit fiziologului fizicianului Dr. Helen Kollias. Zerul este suficient de neutru pentru a gusta usor, cei mai sanatosi oameni sunt capabili sa-l tolereze bine si, poate cel mai important, organismul uman poate digera rapid. Experții au opinii diferite cu privire la cât de rapid poate fi absorbit zerul, dar poate fi la fel de rapid ca 15 minute.

->

Video al zilei

Tipuri de zer

Orice tip de pulbere de proteine ​​din zer este o proteina relativ rapida, dar nu toate au aceleasi rate de digestie si absorbtie. Există trei tipuri de zer vândut sub formă de suplimente: concentrat, izolați și hidrolizați. Concentratul este cel mai puțin variat proces și conține cele mai multe lactoză, grăsimi și carbohidrați. Izolatul este apoi filtrat pentru a se obține o pulbere cu un procent mai mare de proteină pură. Hidrolizatul este "zestrificat" din zer rupt în timpul procesării pentru a avea o rată de digestie mai rapidă decât concentratele sau izolatele nehidrolizate.

Rata de digestie

Diferitele tipuri de zer sunt digerate la rate diferite. Potrivit dietei Jeffrey Volek, Ph.D., un supliment de proteine ​​din zer de înaltă calitate va începe să apară în sângele vostru, aproximativ 15 minute după ce îl beți. Jim Stoppani, Ph.D., care scrie pentru revista "Muscle and Fitness", afirmă într-un articol din 2014 că zerul furnizează majoritatea aminoacizilor mușchilor în 30 de minute. Potrivit lui Kollias, este nevoie de aproximativ 90 de minute după ce ați consumat un zer de zer pentru nivelul de aminoacizi din sânge până la vârf, deși vor începe să crească înainte de o oră.

Rata de absorbție

După cum reiese, rata de digestie pentru proteina din zer nu este aceeași cu rata de absorbție. Dacă bei un amestec care conține 50 sau 60 de grame de proteine, de exemplu, corpul dumneavoastră este puțin probabil să fie capabil să absoarbă toate acele proteine ​​deodată. Orice proteină în exces pe care corpul nu o poate metaboliza devine un produs rezidual sau este transformată în grăsimi corporale. Potrivit lui Kollias, rata maximă de absorbție a zerului este de aproximativ 8 până la 10 grame de proteină pe oră. Astfel, dacă beți un shake cu 50 de grame de proteine ​​și este digerat în decurs de o oră și jumătate, veți fi absorbit doar un maximum de aproximativ 15 grame de proteină.

Timpul proteic

Din cauza ratei rapide de digerare a zerului, dar a ratei de absorbție limitată, poate fi benefic să se bea cantități mai mici de ea mai frecvent. Volek sugerează că ați luat un total de 10 până la 20 de grame de proteine, jumătate înainte și după jumătate de antrenament. Înainte de a adăuga orice tip de supliment alimentar la planul dumneavoastră de alimentație, obțineți aprobarea de la medicul dumneavoastră.