Cât de multă proteină conține o gălbenuș de ou?

Ouăle furnizează o sursă bogată în nutrienți, de proteine ​​de înaltă calitate, ușor de digerat, potrivit Universității din Kentucky. Albusul de ou și gălbenușul au aproape o cantitate egală de proteine, în timp ce gălbenușul este o sursă semnificativ mai mare de vitamine și minerale decât albusurile de ou. Cu condiția să nu aveți probleme cu colesterolul, ouăle sunt o sursă sănătoasă de proteine, care vă pot ajuta să rămâneți energizați și să mențineți un sentiment de plenitudine.

Video al zilei

Valoarea proteinei

Corpul tău este compus din cel puțin 10 000 de tipuri diferite de proteine, conform Școlii de Sănătate Publică din Harvard. Proteina se găsește în aproape fiecare celulă din corp. Oferă structură, formează enzime și hormoni și este esențială pentru funcționarea mușchilor. Când mănânci proteine, este digerată în aminoacizi. Apoi corpul dumneavoastră utilizează aminoacizii pentru a reconstrui proteina specifică de care are nevoie. Dacă nu există nici un aminoacid, proteina nu poate fi produsă. Deoarece corpul dumneavoastră nu stochează aminoacizi, trebuie să consumați suficientă proteină zilnic pentru a vă asigura o sănătate optimă.

Nouă dintre aminoacizii necesari pentru sinteza proteinelor trebuie să vină prin dieta dvs. deoarece organismul nu le poate face. Alimentele care conțin o cantitate suficientă din toți nouă aminoacizi sunt numiți proteine ​​complete sau de calitate. Sursele de alimente ale animalelor, inclusiv ouăle, sunt proteine ​​complete. În timp ce câteva alimente pe bază de plante, cum ar fi soia și quinoa, conțin proteine ​​complete, cele mai multe alimente din plante sunt proteine ​​incomplete. Proteinele incomplete conțin, de obicei, toți cei nouă aminoacizi, dar au prea puțin unul sau mai mulți aminoacizi.

Alocația zilnică recomandată

Aproximativ 10 până la 35% din calorii zilnice ar trebui să provină din proteine, potrivit Institutului de Medicină. Această gamă reprezintă cea mai mică cantitate necesară pentru a vă susține sănătatea, în timp ce partea superioară se bazează pe asigurarea faptului că dieta zilnică nu include atât de multă proteină care exclude carbohidrații și grăsimile esențiale. De asemenea, OIM definește o indemnizație zilnică recomandată. ADR pentru femei este de 46 de grame, în timp ce bărbații ar trebui să consume 56 grame de proteine ​​zilnic.

Proteină în gălbenușuri de ou

Gălbenuitul dintr-un ou mare conține 2,7 grame de proteine. Prin comparație, ouăle albe de la același ou au 3,6 grame de proteine. Gălbenuitul conține o majoritate semnificativă a multor substanțe nutritive ale întregului ou, inclusiv calciu, fier, acid folic și vitaminele B-12 și A. Acesta conține, de asemenea, toate grăsimile ouălor. Veți obține 4,5 grame de grăsime totală, 1,6 grame de grăsimi saturate și 184 miligrame de colesterol din consumul unui gălbenuș de ou.

Colesterolul dietetic

Colesterolul într-un gălbenuș de ou reprezintă 61% din colesterolul total pe care ar trebui să-l consumați într-o zi.Cu toate acestea, colesterolul pe care îl obțineți prin dieta dvs. are un impact mic asupra nivelurilor sanguine de colesterol. Daca esti sanatos, mancatul pana la un ou intreg de zi cu zi nu creste riscul de boli de inima, potrivit Scotiei de Sanatate Publica Harvard. Acest sfat nu se aplică persoanelor care au deja colesterol ridicat sau au fost diagnosticate cu boli cardiovasculare sau diabet. Dacă aveți nelămuriri legate de sănătate, trebuie să limitați consumul de ou la cel mult trei gălbenușuri pe săptămână sau să urmați instrucțiunile medicului dumneavoastră.