Cum să testați cantitatea de proteine ​​din alimente

Alaturi de carbohidrati, grasimi, fibre, vitamine si minerale, proteina este un element esential in dieta zilnica. Corpul tau are nevoie de proteine ​​pentru a construi oase si muschi puternici. Deși cele mai multe alimente au etichetare nutrițională care listează conținutul de proteine, puteți să le testați singuri folosind un produs chimic numit reactiv biuret. Când ionii de cupru din reactivul biuret reacționează cu legăturile peptidice în proteine, soluția va avea o culoare roz sau purpuriu. Acesta este un experiment de distracție științific de a face cu orice student; copiii mai mici ar trebui să fie strict supravegheați.

Videoclipul zilei

Pasul 1

Adăugați o cantitate mică de apă la alimentele care urmează să fie testate pentru a crea un lichid sau o pastă la care poate fi adăugat reactivul.

Pasul 2

Se pun 40 picături de amestec alimentar într-un tub de testare sau într-un alt recipient mic.

Pasul 3

Se adaugă trei picături de reactiv biuret în eprubeta. Se agită ușor, dacă este necesar, pentru a amesteca soluțiile.

Pasul 4

Verificați schimbările de culoare. Dacă alimentele conțin proteine, soluția se va transforma în roz sau violet.

Lucruri de care aveți nevoie

• Alimentele care urmează să fie testate
• Reactivul biuret
• Eyedropper
• Tubul de testare sau alt container mic

Avertismente

• Purtați mănuși de cauciuc atunci când manipulați reactivul biuret; poate pata pielea.