Lista de produse alimentare care conțin fitochimice < < lista de alimente care conțin fitochimice

Fitochimicele sunt compuși ai plantelor capabili să efectueze activitate biologică sau biochimică în organism atunci când sunt consumați. Phytochemicals nu sunt la fel de cunoscute ca macronutrients, cum ar fi proteine ​​și carbohidrați, sau micronutrients, cum ar fi vitamine și minerale. Cu toate acestea, ele pot contribui la fel de mult la sănătatea umană optimă ca și acești alți nutrienți importanți. Mai mult de 1 000 de substanțe fitochimice au fost descoperite, iar oamenii de știință cred că ar putea fi mai multe de găsit. Prelucrarea distruge multe substanțe fitochimice, deci este mai bine să consumați alimente întregi pentru a profita de aceste compuși.

Video al zilei

Boabe

Afinele, zmeura și alte fructe roșii, albastre și violete conțin antocianidina, parte a unei clase de fitochimice numite flavonoide. Antocianidina dă fructe de padure culoarea lor și poate ajuta la protejarea organismului împotriva cancerului, a bolilor neurodegenerative și a altor boli cronice. Bomboanele conțin și alte flavonoide, cum ar fi proantocianidina și flavonolii.

Citrice

Citricele, inclusiv portocalele, grapefruitul, lămâile și limesii, conțin un tip de fitochimic numit limonen, care dă un miros distinct acestor fructe. Cumarinele sunt o altă componentă fitochimică a fructelor citrice care poate acționa ca un diluant natural al sângelui.

Legume portocalii

Legumele portocalii, cum ar fi morcovii, cartofii dulci și squashul de iarnă conțin un grup de substanțe fitochimice numite carotenoide. Aceste carotenoide sunt în mod tipic colorate portocaliu sau galben strălucitoare și includ compușii beta-caroten, alfa-caroten, luteină, zeaxantină și beta-criptoxantină. Carotenoizii pot ajuta la menținerea sănătății ochilor și la protejarea sistemului cardiovascular, potrivit Institutului Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon.

Roșii

Roșiile conțin licopen, un puternic fitochimic antioxidant cu o culoare roșu strălucitor. Lycopenul poate avea beneficii variind de la reducerea riscului de cancer la încetinirea aterosclerozei. Alte componente fitochimice din tomate care probabil lucrează în sinergie cu licopenul includ fitoena și fitofluenă.

Soia

Soia contine o clasa de fitochimicale numite izoflavone care pot avea un efect protector impotriva cancerului dependent de hormoni, cum ar fi cancerul de san, potrivit BreastCancer. org, deși dovezile rămân neconcludente până acum. Unele isoflavone specifice includ genistein și diadzein. Alte substanțe fitochimice din soia includ fitosterolii și saponinele care reglează colesterolul și acizii fenolici antioxidanți și fitații.

Cereale integrale

Acidul ferulic, acidul cafeic și acidul ellagic în boabele integrale au proprietăți antioxidante. Aceste substanțe fitochimice pot adăuga proprietățile de combatere a cancerului de fibre și micronutrienți, de asemenea, în cerealele integrale.

Struguri roșii

Strugurii roșii au un fitochimic numit resveratrol care a fost implicat în protecția cardiovasculară. Transformarea strugurilor roșii în alte produse poate afecta compoziția sa fitochimică. Resveratrolul este la cel mai înalt nivel al vinului roșu, dar sucul de struguri roșu închis conține, de asemenea, o parte din acest compus. Strugurii roșii conțin, de asemenea, antocianidină.

Ceapa si usturoiul

Ceapa si usturoiul au compusi cu sulf, numiti sulfoxizi, tiosulfinati si diitine, care confera mirosul si gustul lor caracteristic. Aceste produse fitochimice conținând sulf acționează asupra sistemelor cardiovasculare și ale sistemului imunitar, precum și asupra proprietăților antioxidante. Flavonoidele quercetin și anthocyanin sunt de asemenea prezente în ceapă.

Ceaiul

Ceaiul conține catechine, un grup puternic de substanțe fitochimice antioxidante. Catechinele conferă un gust ușor amar și culoare tau la ceaiurile și includ compușii specifici epicatechin, galatul epicatechin și galatul epigalocatechin. Catechinele pot ajuta la scăderea riscului de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral, sprijină sănătatea gastrointestinală și ajută la repararea ADN-ului în celule, potrivit celor mai sănătoase alimente din lume.