Orez proaspăt Rice Vs Nutriție pentru orez brun
Cuprins:
Deși o hrană bogată în carbohidrați, orezul oferă o sursă naturală de nutriție și formează o substanță alimentară în multe părți ale lumii. Poate fi tratată în moduri diferite după recoltare și apare pe rafturile noastre în mai multe forme. Toate tipurile de orez conțin o varietate de substanțe nutritive; proteine, carbohidrați, vitaminele B, vitamina E, calciu și fier.
Video al zilei
Orez brun
Ca și în cazul tuturor boabelor, orezul este recoltat din plantă într-o cocă care trebuie îndepărtată. Orezul brun păstrează stratul interior de semințe numit tărâțe de orez, dând orezului o aromă mai amețitoare și o textura mai mistoasă. Stratul de tărâțe oferă fibre dietetice suplimentare, încetinește digestia și te face să te simți mai plin. Schimbul de orez alb pentru maro este o modalitate de a trece la cerealele integrale în dieta ta.
Orez prefiert
Orezul prefiert, cunoscut și sub denumirea de orez transformat, este tratat în stadiul de recoltare, în timp ce este încă în coca. Este înmuiat și aburit, înainte de a fi uscat. Acest proces modifică natura amidonului, rezultând în granule transparente care vor fi mai lipicioase și mai separate atunci când se vor fi gatite. De asemenea, permite transferarea anumitor substanțe nutritive de la cocă la cereale, oferind un produs mai nutritiv decât orezul netratat.
Indicele glicemic
Carbohidrații sau alimentele cu amidon pot fi clasificate în funcție de indicele glicemic sau GI. Această scală compară cât de repede corpul transformă diferitele alimente în zahăr, o problemă importantă în unele diete. Toate formele de orez sunt considerate alimente cu conținut ridicat de GI; totuși, Asociația Americană a Diabetului constată că orezul brun și convertit prezintă o valoare a GI inferioară orezului alb netratat. Oricare formă de orez face o alegere bună pentru o dietă de control al zahărului.
B Vitamine
Orezul conține vitaminele B niacina, tiamina și riboflavina. Aceste vitamine transformă carbohidrații în energie - un proces vital pentru câteva funcții ale corpului. Având în vedere că aceste vitamine sunt solubile în apă, procesul de prefierbare le permite să se transfere de la coji la boabele de orez. Ca rezultat, orezul prefiert devine o sursă mai bogată de vitamine decât orezul neconvertit, alb sau maro.
Concluzie
Orezul brun și prefiert oferă o nutriție mai mare decât orezul alb netratat. Dacă sunteți în căutarea de fibre suplimentare în dieta dvs., orez brun este cea mai bună alegere. Dacă vă preocupați să creșteți consumul de vitamine sau dacă găsiți orez brun indigestibil, orezul prefiert este o opțiune hrănitoare. Dacă o puteți găsi, orezul brun proaspăt oferă cea mai mare alimentație din toate.
