Surse de carnosină

Carnosina este formată din combinația chimică a doi aminoacizi, beta-alanină și histidină; apare în mod natural la animale și la oameni și este predominantă în mod special în celulele cerebrale și musculare. Cercetarile arata ca exista o corelatie directa intre nivelurile de carnosina si durata de viata, potrivit unui raport din 2003 "Buletinul de Biologie Experimentala si Medicina". Carnosina are efecte rejuvenative și antioxidante asupra structurilor celulare, proteice, lipidice și ADN și protejează aceste structuri de radicalii liberi distructivi. Carnosine poate fi găsit în diverse surse de hrană, iar suplimentele de carnosină sunt disponibile pe scară largă.

Videoclipul zilei

Carne

Carnea oferă cea mai abundentă sursă naturală de carnosină. Carnea de vită conține aproximativ 1, 500 miligrame de carnosină per kilogram, notează Belitz, Grosh și Sheiberle, autori ai Chimiei alimentelor, precum și păsările de curte și carnea de porc conțin 2 000 de miligrame de carnosină per kilogram. Cantitatea medie de carnosina zilnica variaza de la 50 la 250 de miligrame, in functie de cantitatea de carne de vita, carne de porc, pesti sau pesti pe care o consuma o persoana, noteaza dr. Michael T. Murray, autorul a zeci de carti despre sanatate si nutritie, pe DoctorOz. com. Murray observă că numeroasele revendicări terapeutice care au fost făcute cu privire la carnosină ar trebui să fie privite în mod sceptic deoarece sunt necesare mai multe cercetări clinice pentru a documenta și valida aceste afirmații.

Pește

Peștele este o altă sursă de carnosină alimentară. Cu un număr tot mai mare de indivizi care urmăresc stilul de viață vegetarian sau vegan, ar putea fi pus un accent mai mare pe suplimentele de carnosină, notează Supplement News. Sa demonstrat că concentrația de carnosină din organism scade pe măsură ce îmbătrânim, afirmă Vital Health Zone, care face aportul adecvat de carnosină din suplimente alimentare sau carnosine un aspect important pentru persoanele mai în vârstă. În plus, chiar dacă carnosina este absorbită în forma sa intactă, în sânge este degradată extensiv, în special la persoanele care își exercită în mod regulat. Prin urmare, sportivii și fanatismii trebuie să asigure aportul adecvat de carnosină.

Suplimentele de carnosină furnizează de obicei între 100 și 300 de miligrame de carnosină, notează Murray. Admisia zilnică recomandată este de 300-600 miligrame. În prezent, este luată în primul rând ca un supliment pentru proprietățile antioxidante și anti-îmbătrânire, notează Supplement News. Pentru toate intențiile și scopurile, carnosina este în esență netoxică și nu există efecte secundare majore cunoscute sau incompatibilități cu medicamentele. La doze de peste 1 gram, notează Zona de sănătate vitală, s-au raportat câteva semne de mușcături musculare. Deficiențele carnosinei sunt extrem de rare, dar suplimentarea ajută la asigurarea faptului că o enzimă numită carnosinază este saturată cu carnosină, ceea ce permite eliberarea carnosinei "liber" în organism.Ca și în cazul tuturor suplimentelor, este important să consultați un specialist medical înainte de a lua carnosină.