Sursele acidului malic

Acidul malic sau malatul este un compus organic care se găsește în mod natural în fructe și legume. Este responsabilă de aciditatea merelor verzi și a altor fructe necoapte. A fost pentru prima dată izolată la sfârșitul secolului al XVIII-lea din mere, care aparțin genului Malus. Industria alimentară și a băuturilor utilizează extensiv acidul malic pentru aroma tartă și a găsit favoruri ca supliment alimentar pentru creșterea nivelului de energie, scăderea durerii și îmbunătățirea toleranței la exerciții fizice.

Videoclipul zilei

Utilizează

Acidul malic este adesea adăugat la vinuri și alte băuturi, jeleuri și gemuri, șerbeturi, produse lactate congelate și bomboane. O aplicație demnă de luat în seamă este în așa-numitele "bomboane extreme", în care este îngropat un buzunar de acid malic pentru a împrăștia torturile. Malatul, inclus în mod obișnuit ca acid alfa-hidroxi, este adăugat la produsele cosmetice ca toner pentru piele. Acesta a fost utilizat de către sportivi pentru a spori eficiența exercițiilor fizice și de către fibromialgia și pacienții cu oboseală cronică pentru a atenua durerea și a îmbunătăți nivelul de energie. Utilizarea malatului ca supliment provine de la participarea sa la ciclul acidului citric, unde servește ca intermediar în producerea energiei celulare.

Fructe și legume

Probabil că cele mai sigure surse de acid malic se află în depozitele naturale. Merele, cireșele, caisele, afinele, piersicile, rechinul, prunele, roșiile, perele, ananasul, grăunzelile și zmeura sunt toate surse de mâncare bune pentru acidul malic. Cu toate acestea, nivelul de malat în fructe și legume variază semnificativ în timpul maturării și transportului, iar aceste alimente nu pot furniza cantități suficiente pentru a satisface nevoile unor persoane.

Oțet de cidru de mere

Otetul nediluat, nefiltrat de cidru de mere conține acidul malic care persistă după fermentarea cidrului de mere. Pentru unii oameni, oțetul reprezintă o sursă mai concentrată și mai convenabilă de acid malic decât fructele și legumele proaspete, dar consumul zilnic poate necesita o ajustare a palatului. Ajustarea ar putea merita efortul, însă, deoarece otetul de cidru de mere este reputat pentru a conferi o multitudine de beneficii pentru sănătate. Din păcate, majoritatea acestor afirmații nu sunt susținute.

Pudră

Acidul malic este disponibil sub formă de pulbere, care este forma utilizată de unii oameni care doresc să ia doze mari. În natură, malatul există într-o singură formă, L-malatul. Pulberile comerciale conțin adesea atât D- și L-malat, cât și nivele variabile de impurități, dar L-malatul purificat este, de asemenea, disponibil. Pudră de acid malic de calitate alimentară este oferită de un număr de producători de vitamine și de supliment.

Capsule

->

Capsulele sunt o formă convenabilă și populară de acid malic.

Pudra de acid malic încapsulată este disponibilă într-o gamă de concentrații de la 300 la 800 miligrame. Acesta este adesea combinat cu magneziu, care poate îmbunătăți eficacitatea acestuia pentru anumite condiții. Condițiile zilnice de dozare variază, astfel încât utilizatorii trebuie să urmeze instrucțiunile producătorului sau să consulte un furnizor de servicii medicale.

Altele

Acidul malic se livrează sub formă lichidă și sub formă de tablete de către mai mulți producători de suplimente. Unele dintre aceste preparate pot conține alte substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele B, magneziu sau mangan. Forma acidului malic utilizată este o chestiune de preferință, confort și răspuns personal.

Măsuri de precauție

Acidul malic este considerat, în general, ca fiind sigur, atunci când este utilizat în conformitate cu instrucțiunile adecvate de dozare. Doza mare sau frecventă de pulbere poate provoca iritație orală și tulburări gastro-intestinale au fost raportate de unii subiecți de test într-un studiu publicat în "Journal of Nutritional Medicine". Până când sunt disponibile mai multe informații, femeile gravide și copiii în creștere ar trebui să evite suplimentele cu acid malic. Persoanele cu piele sensibilă trebuie să ia în considerare aplicarea de plasturi de testare pentru produsele care conțin alfa-hidroxi-acid.