Sursele de proteine complete din proteine
Cuprins:
Proteina este o parte esențială a dietei. Proteinele sunt necesare pentru creșterea și repararea țesuturilor și reprezintă o parte importantă a fiecărei celule și organe. Nu este dificil pentru vegani să obțină suficientă proteină în dieta lor, potrivit Grupului de Resurse Vegetariene. Alimentele furnizează proteine complete sau incomplete, în funcție de conținutul sau nu a tuturor blocurilor necesare de proteine sau a aminoacizilor. Există surse vegane de proteine complete.
Videoclipul zilei
Quinoa
Quinoa furnizează toți aminoacizii necesari pentru a fi o proteină completă. Quinoa este asemănătoare cerealelor și este descrisă ca având o textura crocantă, pufoasă și cremoasă și o aromă de nuci. Are 9 grame de proteine pe cană. Este, de asemenea, o sursă bună de minerale, mangan, magneziu, fier, cupru și fosfor. Quinoa gătește în mod obișnuit în 15 minute și poate fi prăjită înaintea gătitului pentru a-și crește aroma de nuci.
Soia
Soia este o proteină completă. S-a găsit în multe alimente și a pregătit multe moduri diferite, inclusiv sos de soia, miso, tofu, tempeh, lapte de soia și făină de soia și în alimente vegetariene, cum ar fi burgeri de veghe și câini calzi fără carne. Soia poate avea alte beneficii dincolo de furnizarea de proteine de înaltă calitate, în conformitate cu Aaron J. Michelfelder, MD, în 1 ianuarie 2009 al revistei American Family Physician. Soia poate imbunatati nivelul de colesterol, ajuta la mentinerea oaselor puternice, prevenirea fracturilor si diminuarea bufeurilor la femeile din menopauza, spune Michelfelder.
Proteine complementare
Alimentele care sunt proteine incomplete nu oferă toți aminoacizii necesari. Proteine complementare sunt alimente care furnizează aminoacizii lipsă și completează proteina din organism când sunt consumate în aceeași zi, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. De exemplu, fasolea și orezul sunt ambele proteine incomplete, dar împreună ele furnizează toți aminoacizii necesari. Se credea că proteinele complementare trebuiau consumate la aceeași masă, însă experții spun că organismul le poate combina atât timp cât sunt mâncați în aceeași zi.
