Oțet & Absorbție de Calciu

Oțetul conține acid acetic care ajută la eliberarea calciului din alimente și suplimente, precum și pentru a ajuta organismul să absoarbă calciul eliberat. Alți nutrienți din oțet, cum ar fi vitamina D, sunt necesari pentru absorbția de calciu. Veganii pot beneficia de oțet deoarece distrug calciul din legume pentru o absorbție mai eficientă. Deși nu este un remediu, adăugarea de oțet la o dietă și planul de exerciții fizice pot ajuta la creșterea nivelului de calciu din sânge.

Videoclipul zilei

Istoria

Dovezile arată că babilonienii folosesc în mod obișnuit oțet cu 7000 de ani în urmă ca și condiment și conservant alimentar. De fapt, cuvântul oțet este derivat din două cuvinte franceze care înseamnă "vin acru". "De-a lungul secolelor, oțetul a continuat să fie folosit în numeroase moduri de către culturile din întreaga lume. Hippocrates, tatăl medicinei moderne, a folosit oțet încă din anul 400 î.Hr. pentru a trata boli de piele împreună cu răceli și tuse. De la începutul secolului, cercetătorii au validat câteva din atributele de sănătate și de vindecare ale oțetului.

Mecanica

Cele mai bune două surse dietetice de calciu sunt produsele lactate, cum ar fi laptele și brânza, și legumele cu frunze verzi. Legumele bogate în calciu conțin, de asemenea, compuși numiți oxalați care blochează absorbția calciului în tractul digestiv uman. Acidul acetic conținut în oțet ajută la distrugerea alimentelor și ajută la neutralizarea compușilor care inhibă absorbția calciului. Oțetul de cidru de mere și vinul de vin conțin și magneziu, un compus necesar care facilitează absorbția calciului.

Considerații

Reacțiile adverse raportate frecvent ale oțetului sunt senzația de arsură în gât sau esofag și eroziunea smalțului dinților. Folosirea oțeturilor cu conținut scăzut de acid poate atenua sau elimina aceste simptome. Acidurile cu conținut ridicat de acizi includ balsamul, cidul de mere și oțetul distilat alb, în ​​timp ce vinetele de malț și vinul roșu au concentrații mai scăzute de acid. Cel mai bine este să folosiți oțet în alimente sau să-l diluați în alte lichide. De asemenea, perierea dinților după consumarea de oțet ajută la evitarea eroziunii acide.

Teorii / Speculații

În 1953, Dr. Hans Adolf Krebs a câștigat Premiul Nobel pentru Fiziologie și Medicină pentru Teoria ciclului Krebs. Teoria lui Krebs afirmă că toți nutrienții consumați de corpul uman trebuie combinați cu acidul acetic pentru a intra în ciclul acidului citric. Acest ciclu este esențial pentru defalcarea și utilizarea adecvată a nutrienților de către organism. Oțetul conține între 4 și 6% acid acetic, în funcție de reglementările locale, care ajută organismul să proceseze alimentele în nutrienți utilizabili.

Beneficii

Cu cât îmbătrânim, corpurile noastre devin mai puțin eficiente în absorbția calciului din alimente.Suplimentele de calciu sunt adesea lăsate doar parțial absorbite. Oțetul ajută la procesul de absorbție prin amestecarea calciului și a magneziului pentru a forma un compus de calciu foarte absorbit. Creșterea nivelului de calciu din sânge ajută la atenuarea efectelor osteoporozei și previne cramperea dureroasă în picioare, care poate apărea atunci când nivelurile de calciu sunt scăzute.