Vitamina K în fasole uscată și mazăre

Fasolea uscată și mazarea sunt alimente sănătoase care furnizează substanțe nutritive esențiale, cum ar fi fibrele, proteinele, fierul și vitaminele B. Fasole și mazăre sunt, de asemenea, scăzut în grăsime, să nu mai vorbim low-cost. Aceste două alimente sunt, de asemenea, surse bune de vitamina K, un nutrient care nu este la fel de bine cunoscut sub numele de calciu și vitamina C, dar este la fel de esențial ca parte a planului dumneavoastră de alimentație sănătoasă.

Videoclipul zilei

Vitamina K 101

Vitamina K joacă un rol cheie în coagularea sângelui. Potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland, această vitamină liposolubilă funcționează, de asemenea, pentru a menține oasele sănătoase. În plus față de obținerea vitaminei K din dietă, reciclați și vitamina K, raportează Institutul Linus Pauling. Cu alte cuvinte, organismul folosește aceeași vitamină K de mai multe ori înainte ca acesta să nu mai fie util în coagularea sângelui și sănătatea oaselor. Femeile adulte trebuie să vizeze includerea a 90 micrograme de vitamina K în dieta zilnică, în timp ce bărbații trebuie să consume 120 micrograme pe zi.

>

Fasole și vitamina K

În timp ce probabil că nu veți mânca fasole uscată, multe soiuri sunt o sursă bună de vitamina K, iar substanța nutritivă este reținută în mare măsură după prepararea fasolei. Departamentul Agriculturii din S.U.A. nu include informații nutriționale despre boabele uscate, deoarece nu sunt consumate în acest fel. Cunoscând, prin urmare, valorile vitaminei K ale boabelor fierte, este o informație mai valoroasă. O ceașcă de fasole verde, de exemplu, conține 52,5 micrograme de vitamina K. Asta înseamnă 58% din valoarea zilnică recomandată pentru femei și 44% din valoarea zilnică recomandată pentru bărbați. Mung înseamnă că conține 34,3 micrograme pe cană; boabe de soia, 33 micrograme pe cană; și boabele de rinichi, 14,9 micrograme pe cană. Fasole de fasole și boabe de pinto furnizează, de asemenea, cantități mici de vitamina K.

Mazăre și vitamina K

Mazărea este o sursă chiar mai bună de vitamina K decât fasolea. O ceașcă de mazăre verde conservată furnizează 62. 6 micrograme de vitamină K. Aceasta este de 70% din valoarea zilnică recomandată pentru femei și 52% din valoarea zilnică recomandată pentru bărbați. O ceașcă de mazăre verde congelată furnizează 48. 3 micrograme de vitamină K și o ceașcă de mazăre verde proaspăt gătită, care furnizează 40 micrograme. O ceașcă de mazăre divizată gătită oferă 9,8 micrograme de vitamina K.

Sfaturi pentru adăugarea de mazăre și fasole la dieta ta

Fasolea uscată este adesea mai puțin costisitoare decât versiunile conservate, făcându-i o metodă frugală de a adăuga alimentele nutritive la dieta ta. Sortați fasolea peste noapte și apoi fierbeți-le până când sunt moi, condimentându-le oricum doriți. Manâncați fasolea ca o farfurie sau umpleți un buzunar de pita cu grâu întreg, cu boabele condimentate și deasupra, cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi, roșii și măsline negre. Mazărele adaugă un gust, o textura și o alimentație unui bucătar-șef sau unei salate de Caesar sau pot fi aburite și consumate ca o farfurie care să însoțească carnea la grătar.