Ce enzime sunt folosite pentru a distruge carbohidrații?

L-ai lăsat vreodată pe un cocoșător să stea în gură fără să-l mestecă și să observe o aromă dulce care se clădește pe limba ta? Acest gust este rezultatul unei enzime care încearcă să distrugă crackerul. Enzimele funcționează în întregul tract gastrointestinal pentru a hidroliza lanțurile lungi ale unui carbohidrat și pentru a le transforma în lanțuri mai mici. Scopul final al digestiei carbohidratilor este de a dezmembra structura lor in molecule mai mici pe care corpul dumneavoastra le poate absorbi.

Video al zilei

Digestie si Absorbtie

Scopul digestiei si absorbtiei zaharurilor si a amidonului este de a le rupe continuu in molecule mai mici si mai mici pe care organismul le poate absorbi si folosi. Moleculele amidon mai mari sau carbohidrații complexi necesită defalcare extensivă. Carbohidrații simpli sau zaharurile necesită fie un proces de defalcare, fie deloc deloc.

Degradarea

Digestia cu carbohidrați începe în gură cu ajutorul unei substanțe numite "amilază salivară", o enzimă care descompune amidonul în molecule de glucoză mai mici numite "dextrine". Dextrinele se folosesc uneori ca agenți de îngroșare în alimente. Lanțurile mai mici de amidon sau de dextrine se defalc în continuare în polizaharide și apoi în maltoză.

Digestia principală

Deși digestia cu carbohidrați începe în gură, cea mai mare parte a lucrărilor reale are loc în intestinul subțire. Cu activitatea a trei enzime diferite, carbohidrații se descompun de polizaharide la lanțurile de glucoză mai scurte și dizaharidele. Enzimele din membrana exterioară a celulei intestinale efectuează dezmembrarea finală a carbohidraților. Aceste enzime sunt maltază, care descompune maltoza în glucoză; sucaza, care descompune zaharoza în glucoză și fructoză; și lactază, care descompune lactoza în glucoză și galactoză.

Fibre

Fibrele persistă în stomac și întârzie golirea gastrică, promovând un sentiment de plenitudine sau de sațietate. În intestinul gros, ore după ce ați terminat de mâncat, majoritatea zaharurilor și amidonurilor au fost digerate. Fibra este singura parte a carbohidraților care rămâne în tractul digestiv. Ea atrage apa, care inmoaie scaunul pentru a trece fara sa se tina.