Zer Proteine ​​și vârstnici Pierderea musculară

După o dietă bună și obținerea unui exercițiu regulat devin și mai importante pe măsură ce îmbătrâniți. Cercetările recente indică faptul că o dietă care include proteine ​​de bună calitate, cum ar fi zerul, poate ajuta la reducerea pierderii musculare legate de vârstă. Dr. Alan Hayes, cercetător în metabolismul exercițiilor la Universitatea Victoria, spune că întârzierea pierderii treptate a mușchiului este vitală pentru îmbătrânirea sănătoasă. Pentru a înțelege de ce proteina din zer poate fi utilă, trebuie să știți ceva despre fabricarea brânzeturilor.

Videoclipul zilei

Coacăze și zerul

Miss Muffett consuma de fapt lapte coaptă când văzuse păianjenul. Când laptele este acidificat, unele dintre proteine, sau cazeina, se aglomera într-o masă gelatinoasă numită coagul. Lichidul alb care stă în jurul coajelor se numește zer. Când coacele sunt presate și cernute, solidul devine în cele din urmă brânză. Odată, zerul a fost aruncat. Cu toate acestea, ca o componentă a laptelui, valoarea nutritivă ridicată a zerului este acum acceptată în general.

Pierderea de mușchi

Doctorii cheamă mase musculare legate de vârstă, pierzând sarcopenia. Bunicii dvs. ar fi acceptat acest lucru ca fiind inevitabil. Cu toate acestea, profesioniștii din domeniul sănătății înțeleg acum procesul de pierdere a mușchilor mult mai bine. Indiferent de vârsta dvs., mușchiul este în mod constant defalcat ca parte a metabolismului normal. Cu toate acestea, la persoanele în vârstă, reconstrucția musculară sau anabolismul încetinește. Asistentul profesor Christos Katsanos de la Centrul pentru Biologie Metabolica raporteaza ca suplimentarea nutritionala poate fi o modalitate importanta de crestere a anabolismului muscular la varstnici. Slăbiciunea musculară poate avea implicații grave asupra sănătății. De exemplu, sunteți mult mai probabil să cădeți și să suferiți un accident în cazul în care mușchii picioarelor slabi vă fac să deveniți nesigur. Deci, cu progresele recente în înțelegere, nu ar trebui să acceptați sarcopenia ca o consecință inevitabilă a îmbătrânirii.

Disponibilitatea aminoacizilor

Atunci când proteina musculară este defalcată la aminoacizii constituenți ai acesteia, ei sunt eliberați în sânge. La persoanele în vârstă acestea nu sunt toate preluate din nou, astfel încât mușchii treptat pierderea are loc. Ingestia unui amestec echilibrat de aminoacizi stimulează acumularea musculară prin creșterea nivelelor de aminoacizi din sânge. Aminoacizii esențiali pe care organismul nu le pot face sunt chiar mai eficienți. Dr. Elena Volpi, profesor la Universitatea din Texas Medical Branch, raporteaza ca persoanele in varsta raspund la fel de bine ca si tinerii pentru cresterea nivelului de aminoacizi din sange.

Proteina din zer

Zerul contine o gama larga de proteine, incluzand beta-lactoglobulina, alfa-lactalbumina, imunoglobulina si proteinele descrise ca factori de rezistenta la boli, noteaza Universitatea din Illinois. Aceste proteine, care sunt bogate în aminoacizi esențiali, ajută la obținerea proteinei din zer în menținerea musculaturii scheletice.Katsanos raportează că ingerarea proteinei din zer este mult mai eficientă decât luarea unei cantități echivalente de aminoacizi ca supliment. Se crede că aceasta se datorează faptului că și zerul stimulează nivelurile de insulină din sânge. Dacă luați doar 15g de proteine ​​din zer după exercițiu, veți îmbunătăți acumularea musculară mai eficientă decât prin administrarea unui supliment care conține aceeași cantitate de aminoacizi.

Exerciții și dietă

Din păcate, nu este doar o chestiune de completare a dietei cu proteine. Dr. Alan Hayes observă că formarea de rezistență sau exercițiile fizice pot, de asemenea, să joace un rol important în întârzierea sarcopeniei. Proteina din zer este mult mai eficientă dacă este luată în ore după exercițiu. Nivelurile de aminoacizi din sânge sunt ridicate într-un moment în care țesuturile musculare sunt cele mai bune pentru a le lua. Prin urmare, puteți întârzia pierderea musculară.