De ce este nitrat de sodiu rău pentru tine?
Cuprins:
Nitratul de sodiu este o sare care se adaugă cărnii fierbinți, șuncă și alte produse destinate conservării. În doze mai mari, nitrații sunt, de asemenea, utilizați ca fumigați pentru a ucide rozătoarele și aceste nitrați pot să curgă în sol, contaminând alimentarea. În timp ce cantități mult mai mici sunt utilizate direct în unele alimente preparate, există probleme de sănătate legate de nitratul de sodiu. FDA permite o cantitate maximă de 2,75 uncii de nitrați care să fie adăugată la 100 de kilograme de carne tocată. Cu toate acestea, nu este încă determinată cantitatea de azotat de sodiu care se poate mânca în siguranță.
->Videoclipul zilei
Nitrații pot afecta circulația oxigenului
Deși nitratul de sodiu este folosit ca conservant care ajută alimentele să se rătăcească și să fie contaminate cu bacterii dăunătoare, poate provoca efecte adverse. La sugari și copii mici, concentrațiile mari de nitrați pot duce la o stare numită "sindromul bebelusului albastru", care poate fi letală în unele cazuri. Agenția Statelor Unite pentru Protecția Mediului notează că acest lucru se întâmplă atunci când nitrații se leagă de celulele roșii din sânge, blocând capacitatea lor de a transporta oxigen care dă viață în organism.
Crește riscul de cancer
Un alt motiv pentru a evita nitrații este legătura cu un risc crescut de cancer atât la copii, cât și la adulți. Institutul Linus Pauling avertizează că nitrații sunt asociate cu o creștere a tumorilor cerebrale, a leucemiei și a tumorilor din nas și gât. Cu aceste avertismente puternice, cel mai bine este să evitați azotatul de sodiu ori de câte ori este posibil.
