Ce vitamine au cartofii dulci?

O parte din legumele de amidon subgrupul alimentar - o clasificare care include și cartofii și fasolea de lămâie - cartofii dulci fac un plus alături de o dietă echilibrată. Acestea vin încărcate cu fibre benefice, mangan, cupru și potasiu pentru a ajuta la susținerea sănătății. Cartofii dulci servesc, de asemenea, ca surse excelente de vitamina A și oferă cantități mai mici de alte vitamine esențiale.

Videoclipul zilei

Vitamina A

Cartofii dulci își datorează nuanța bogată de portocale beta-carotenului, un nutrient pe care corpul îl transformă în vitamina A. Doar o singură porție de cartofi dulci - o porție aproximativ echivalentă cu un cartof dulce de 5 inchi - conține 18, 869 de unități internaționale de vitamina A sau mai mult decât toată necesarul zilnic de vitamină A. Corpul tau utilizeaza vitamina A pentru a controla activitatea genei, un proces central pentru cresterea celulelor si pentru a mentine o viziune sanatoasa. Inclusiv cartofii dulci din dieta dumneavoastră luptă împotriva deficienței vitaminei A, o afecțiune asociată cu orbirea nocturnă.

Includeți cartofii dulci în dieta dvs. și veți consuma și mai multă vitamină B-5 sau acid pantotenic. Fiecare ceașcă de cartofi dulci se mândrește cu 1,6 miligrame de acid pantotenic, care contribuie cu 21% față de aportul zilnic B-5 recomandat. Corpul tău utilizează vitamina B-5 pentru a face hormoni steroizi - o familie hormonală care include progesteron, testosteron și estrogen - precum și colesterol. De asemenea, ajută la producerea de mielină, o componentă a țesutului nervos sanatos și joacă un rol în comunicarea celulară.

Vitamina B-6

Cartofii dulci oferă de asemenea o cantitate moderată de vitamina B-6. Vitamina B-6 din sistemul dumneavoastră vă ajută să produceți glucoză - sursa principală de combustibil pentru creier - și activează enzimele necesare pentru metabolismul celular. Obținerea suficienței vitaminei B-6 susține, de asemenea, circulația oxigenului, deoarece ajută la dezvoltarea celulelor roșii din sângele care transportă oxigenul. O ceașcă de cartofi dulci vă oferă 278 micrograme de vitamina B-6 sau 21% din doza zilnică recomandată.

Sugestii și sugestii de servire

Textura amidonului de cartofi dulci se ridică bine la coacere și prăjire. Încercați să tăiați cartofii dulci în cuburi, lustruiți-le ușor cu un amestec de ulei de măsline și piper de cayenne și apoi frigeți până când vă faceți griji pentru o farfurie sănătoasă. Tăiați cartofii dulci în pene și coaceți pentru a face cuptorul "cartofi prajiti". Alternativ, puteți coace cartofii dulci întregi - încercați să le topiți cu brânză de vaci și legume aburite pentru o farfurie învelită în proteine.