Surpriza Superfood Oamenii finlandezi jura prin

Când îi spun oamenilor că m-am dus în Finlanda la începutul acestui an, am primit o mulțime de sprâncene ridicate. Dar ciupercile pe care le-am experimentat în Laponia, în Finlanda, nu erau de soiuri psihoactive - mai degrabă sunt super-alimente uimitoare și, după cum am descoperit în curând, aproape toată lumea din Finlanda se află în secret.

În America, totuși, beneficiile lor pentru sănătate sunt încă relativ sub-radar și sunt retrogradate la existența într-unul din cele două grupuri de alimente destul de divizate. Fie că vă bucurați de gustul lor lemnos, de pământ, fie că îl urați, iar cei din tabăra ulterioară pot să le evite cu ușurință în bucătăria americană tradițională, fără să simtă că lipsesc cu adevărat din orice.

În plus, există tot chestiunea toxicității care îi face să se simtă puțin interzise. Având în vedere că există anumite tipuri de ciuperci care te pot ucide în mod literal atunci când sunt consumate, nu sunt considerate cele mai prietenoase alimente - ca și în cazul în care, dacă aș fi hrănit în pădure, aș fi mult mai probabil să arunc o mână de fructe de pădure în gura mea decât o ciupercă înfricoșătoare.

Dar dacă ți-aș spune că beneficiile ciupercilor sunt mult mai minunate decât ți-ai putea imagina vreodată și că există modalități de a le consuma pentru a nu gusta așa, bine, ciuperci?

Când Origins îmi invita la Lacul Glacier, Finlanda, pentru a afla mai multe despre linia Mega Mushroom, dezvoltată împreună cu medicul renumit Andrew Weil, nu m-am gândit de două ori. Sigur, dispoziția mea slabă L. L. se oprește la temperaturi sub 60 de grade, dar care îi pasă? Eram gata să stau cu renii și să văd o lumină nordică - și să mă scufund într-o lume de ciuperci magice, bineînțeles.

În a doua zi a călătoriei, am ajuns să vorbesc cu Jaako, un micolog care este extrem de pasionat de puterea ciupercii. Mi-a spus că oamenii finlandezi nu consumă nici un fel de ciupercă în numele unei sănătăți mai bune și a unei vieți mai îndelungate. Nu, paletele și dispozițiile lor certe se bazează pe o ciupercă specifică, numită adesea "regele ciupercilor" în părțile de nord: Chaga, sau așa cum este știut științific, Inonotus obliquus.

Iată ce se întâmplă în ceea ce privește chaga: Se dezvoltă pe mestebini, care există doar în emisferele de nord și se dezvoltă numai în medii super-dure și reci, motiv pentru care se termină cu proprietăți super-antivirale. Într-un studiu efectuat în Rusia, oamenii de știință au analizat o multitudine de tipuri de ciuperci în pădure pentru proprietățile lor antivirale și au ghicit ce ciuperci au ieșit pe primul loc? Chaga, desigur.

Această ciupercă rezistentă, așa cum se dovedește, nu arată deloc ca o ciupercă. Dacă ar fi trebuit să o comparăm cu ceva, aș spune probabil că pare mai degrabă o bucată de cărbune. Ca și copiii finlandezi peste tot, probabil, plâng de dimineață de Crăciun atunci când găsesc chaga în ciorapi, chiar dacă, în realitate, părinții lor doresc doar să aibă o viață lungă și sănătoasă! Un alt lucru interesant pe care l-am aflat de la Jaako este acela toate ciupercile care cresc pe copaci sunt medicamenteDeci, nu există nici un fel de ciupercă toxică de copac care să te otrăvească dacă o mănânci.

"Dacă alegeți o ciupercă de la sol, trebuie să știți ce faceți", a avertizat Jaako. "Dacă alegeți un ciupercă care crește de la un copac, posibilitatea ca acesta să fie dăunător este aproape nimic." Fișierul în acest fel informații utile pentru data viitoare când sunteți blocați într-o pădure.

La fel ca și anumite alimente care ne asociază sănătatea aici în S.U.A. (toastul de avocado fără gluten, oricine?), În Finlanda ciupercile sunt interschimbabile cu asistența medicală. Dar ce se întâmplă cu toți oamenii finlandezi care urasc gustul ciupercilor? După cum se dovedește, o parte din motivul că chaga a devenit imens în Finlanda este pentru că este ușor de inclus în dieta ta, explică Jaako.

"Majoritatea oamenilor o iau ca ceai chaga", spune el. Cum? Este la fel de ușor ca cumpărarea de pudră de chaga la supermarketul local finlandez - atunci pur și simplu îl amestecați în apă fierbinte și transformați-o într-un ceai. Am încercat ceai chaga de la brand-ul Four Sigmatic, concentrat pe ciuperci, în timpul meu în Finlanda și pot spune că gustul este cafea-esque - cu siguranță nu există nici o aromă puternică de ciuperci, deci este o modalitate de a încorpora beneficiile chiar dacă urăști gust de ciuperci.

În ceea ce privește beneficiile, există multe. "Există o mulțime de știință cu privire la beneficiile ciuperci, chiar mai mult decât fructe de padure și alte plante", spune Jaako. „Folosirea internă a chaga poate ajuta la problemele de piele, cum ar fi psoriazisul, și există știință care să susțină afirmația că ajută la axa intestinului intestinal. Dacă vindecăți intestinele, vindecați pielea, iar chaga vă ajută microbiomul. "

Însuși Jaako a băut ceaiul chaga în fiecare zi pentru ultimul deceniu și jură că nu a fost bolnav o dată. "Din consumul de chaga, sunt încrezător să spun că ciupercile, în general, sunt bune pentru sistemul imunitar", mi-a spus el când m-am dat din cap și mi-am sorbit ceaiul chaga.

În cartea Healing Chambers: Un ghid practic și culinar pentru utilizarea ciupercilor pentru sănătatea întregului corp, autorul Tero Isokauppila (care se întâmplă, de asemenea, să fie fondatorul companiei Four Sigmatic, marca care a făcut ceaiul chaga pe care l-am consumat și este prieten cu Jaako- comunitatea de ciuperci este una strâns legată) recomandă folosirea chaga pentru a "îndepărta răceala obișnuită, a avea păr strălucitor, gros și piele strălucitoare, și inflamație mai scăzută cauzată de o viață aglomerată și stresantă". El continuă să vorbească despre cum este chaga de asemenea, una dintre cele mai bogate surse de antioxidanti gasite in natura.

O doză de chaga dublă extrasă (cantitatea tipică găsită într-o ceașcă de ceai chaga) are același număr de antioxidanți ca 30 de livre de morcovi.

Cand vine vorba de pielea ta, in special, Isokauppila citeaza chaga ca avand proprietati incredibile de protejare a pielii, continand "mai mult antioxidant superoxid dismutaza (SOD), zinc si melanina decat orice alta singura sursa naturala." El scrie despre cum doua din lume cei mai renumiți snowboarderi, Terje Håkonsen și Nicolas Müller, folosesc chaga pentru a-și proteja fețele, care sunt expuse la soare pe munți cu puțin sau deloc; practic, consumând-o ca un strat suplimentar, intern de protecție de la soare - și jură că funcționează.

Dar ce se întâmplă cu aplicarea chaga topic-ului ca parte a regimului dvs. de îngrijire a pielii? L-am întrebat pe Jaako dacă nu credea că există vreun beneficiu real și a jurat că a existat. "Din punct de vedere evolutiv, ele produc proprietăți antibiotice, deci dacă le aplici pe piele, ele încă luptă împotriva infecțiilor", a explicat el în mod material.

Am aflat că Weil a prezentat proprietățile vindecătoare de ciuperci Origins cu peste un deceniu în urmă, iar linia a devenit rapid un top seller datorită capacității sale de a calma și proteja pielea de elementele și radicalii liberi. În 2018, marca a îmbunătățit formula prin folosirea tehnologiei probiotice, adăugând fermentația și incluzând o nouă ciupercă denumită coprinus. Altele decât chaga și coprinus, linia include, de asemenea, reishi și cordyceps, alte două "ciuperci super" cu beneficii pentru sănătate pe care nu le voi intra, dar ar trebui să cercetați dacă sunteți interesat, pentru că este ceva fascinant.

Mi-am gasit lotiunea Mega de tratare a ciupercilor ($ 34) care ma facut sa ma simt mai ales cald si refrescut dupa o sesiune de saune fierbinte.

Deci, acolo aveți. Ciupercile ar putea fi surplusul cel mai trecat vreodată și eu prezic că este doar o chestiune de timp înainte ca acestea să devină mai accentuate în SUA Vorbind despre care, mă simt o răceală care vine, așa că am să dau câteva chaga ceai - dacă Jaako spune adevărul, mă voi trezi să mă simt 100%.