Am încercat să fiu vegană o săptămână, și asta este ceea ce sa întâmplat cu corpul meu

Lasă-mă să încep prin a mă prezenta: sunt Hallie, un editor de frumusețe care se ocupă de sănătate și de sănătate. Sunt practic parte din descrierea postului meu. Acestea fiind spuse, De asemenea, sunt o persoană care se îngrădește în mâncăruri de carne și produse lactate aproape la fiecare masă. Aș merge chiar atât de departe încât să spun că carnea este întotdeauna cea mai bună sursă atunci când stau să mănânc.

La Byrdie, avem doi editori vegani care, fără nici o judecată, vorbesc despre alegerile lor alimentare într-un mod care are sens. Am plecat la mese cu amândoi și mi-am pus la îndoială credința față de carne de fiecare dată. Între acea noapte și noapte am petrecut vizionarea lui Netflix Okja (urmăriți-vă, veți plânge întreaga cale și veți înjura industria cărnii până la momentul în care creditele vor merge), am decis să experimentez o dietă pe bază de plante … timp de o săptămână.

Înainte de a începe această călătorie extraordinară, am vorbit cu Victoria, editorul nostru de wellness, despre experiența ei și de ce a decis că este potrivit pentru ea. "La început, veganismul meu (simt nevoia de a clarifica acest lucru din punct de vedere tehnic, identifică ca pe bază de plante și, în timp ce folosesc veganul ca termen mai colocvial, întreaga mea rutină nu este din punct de vedere tehnic vegană -) a fost, în esență, o progresie de a fi un vegetarian nondairy ", spune ea. "După renunțarea la produsele lactate, am fost atât de uimită de cât de mare am simțit că am decis să merg tot drumul și să eliminăm și toate celelalte produse de origine animală.

N-am mai mancat carne de câțiva ani în acest moment din motive morale personale.

"Dar momentul meu aha a venit un an mai târziu când am luat o clasă de colegiu despre hrană, animale și mediul înconjurător. În timp ce scufundam în etica sistemului nostru alimentar și cruzimea animalelor, cu siguranță mi-am cimentat raționamentul pentru evitarea acestor produse, de ramificațiile oribile ale agriculturii din fabrică, care este una dintre principalele cauze ale schimbărilor climatice. Ma inspirat să citesc o literă de literatură pe această temă și mă simt pasionat de rolul meu de consumator în lupta pentru planeta noastră.

"Dar din punct de vedere fizic, știu, de asemenea, că corpul meu prosperă în dieta mea bazată pe plante. (De asemenea, recunosc că fiecare organism este diferit, iar unii oameni cu adevărat nu pot obține nutriția de care au nevoie, dar funcționează pentru mine.) Încerc să mănânc în mod durabil și îmi place experiența de a cumpăra produsele mele de la fermieri piaţă. Mă face să mă simt conectat la planetă și cred că este o mare parte din sănătatea mea."

Inspirată de cuvintele ei și încântată de noile restaurante vegane din zonă, m-am pregătit o săptămână fără produse de origine animală. Mai jos, am elaborat piesa de joc și am explicat cum a căzut totul.

Mâncarea mea

Ziua 1: Veggie Burger

Am mâncat la Chloe înainte (e ca o veche Shake Shack cu ingrediente de origine locală) și am fost încântați să am un alt motiv să plec. Opțiunea mea preferată, The Guac Burger, este o fasole neagră, quinoa și cartofi dulci cu cartofi de salsa de porumb, ceapă, guacamole și fâșii de tortilla, toate îngrămădite pe un bun de cereale integrale. Este dulce, savuroasă și incredibil de delicioasă - mai ales pentru ceva fără carne. Am legat-o cu un ordin de cartofi prajiti si ketchup de sfeclă. Prima zi? Un succes zdrobitor. M-aș putea obișnui cu asta.

Ziua 2: Veggie Sushi

Am luat sushi de castravete și avocado pentru prânz în timpul săptămânii, mai ales pentru că Victoria mi-a spus odată că mănâncă avocado va ajuta la sănătatea parului. Deci, această masă nu a fost nimic neobișnuit și m-a lăsat să mă simt mulțumit. Este mic, dar este cantitatea perfectă de mâncare care să mă aducă printr-un prânz de lucru. Mă simțeam plin și fericit. Poate că mișcarea mea în veganism va fi mai ușoară decât am crezut.

Ziua 3: "Chorizo" Taco

Încântat să încerc în cele din urmă Jajaja, un restaurant nou, în special în Instagram, din Lower East Side, am aruncat o privire asupra meniului plantat. Sa referit la un înlocuitor de carne numit "chorizo ​​nostru", care a depășit un taco și nachos-ul său. Am fost interesat de ceva consistent, așa că am mers pentru asta. Încă nu sunt sigur ce a fost, dar a fost picant, delicios și însoțit de ridiche, cilantru, ardei roșu, ceapă și înfășurat într-o tortilla turmerică. Practic, a fost cerul pe o farfurie, și am mâncat fiecare ultima mușcătură (și am comandat o secundă).

În timp ce plecasem, mi-am dat seama că alegerile mele au fost mai grele și mai puțin tradiționale sănătoase decât mi-am imaginat. Am imaginat că "mergeau vegani" ca niște plăci de salată verde și legume crude, iar ceea ce mă mancam era departe de asta.

Ziua 4: Tofu Pad Thai

Ca un dependent alimentar de tip thailandez, știam deja că aș dori să plac Thai tofu la Mama de Pearl, un restaurant vegan din East Village. M-am așezat, am comandat amestecul de fidea de orez, ardei gras, morcovi, germeni de fasole și cilantro într-un sos de tamarind. Am plecat cu adevărat plin. Din nou, devine din ce în ce mai clar și mai clar că pentru a-mi menține balonul în gol, a trebuit să fac anumite alegeri, chiar dacă aș fi ținut de o dietă strict vegană.

Ziua 5: Cutia Quinoa

Victoria vorbește mereu despre cât de mult iubește această rețetă quinoa pe care ea o face. Poate că ar fi trebuit să fac cumpărăturile și să le fac acasă. Dar nu sunt exact un bucatar. În schimb, am comandat un castron de la Bucătărie Roast, un loc de prânz vegan în apropierea biroului Byrdie. Era sărată, dar lumină, și mă făcea să mă simt mult mai bine. Aș mânca acel castron în fiecare zi dacă aș putea.

Gandurile mele

După toate a fost spus și făcut, am mâncat bine. Se întâmplă așa că, când am făcut acest experiment, o grămadă de restaurante noi, plăcute din punct de vedere estetic s-au deschis recent și m-am gândit să le încerc. Ceea ce am învățat, totuși, este modul în care ar trebui să-mi restructurez complet obiceiurile alimentare pentru a-mi face mintea (și corpul) fericită ca o vegană. De obicei, când încerc să mănânc sănătoasă, rămân la pui la grătar, legume și salate cu brânză. Luați laptele și carnea din ecuația respectivă, iar tu ai rămas cu … salată și legume.

N-aș fi fost fericit sau mulțumit dacă aș mânca asta. Deci, în schimb M-am dus la cealaltă extremă și m-am înghițit cu tacos vegan, burgeri, cartofi prăjiți și fidea.

Am vorbit cu Amanda, editorul nostru de funcții, despre cum mă simțeam și ea a pus-o în perspectivă. "Este nevoie de o mulțime de cercetări și de reconsiderare a ceea ce ați considerat întotdeauna o alimentație sănătoasă. Este un angajament sigur,"Victoria a fost de acord cu faptul că veganul nu este întotdeauna mai sănătos", a spus Doritos. Deci sunt Oreos. Restaurantul meu preferat din Brooklyn este o cină vegană în stil sudic, care este specializată în mâncare confortabilă. Comanda mea obișnuită include cartofi prăjiți dulci și curry 'mayo' cu o despicare de banane pentru desert."

Pentru a fi sincer, sunt bucuros să-i dau încă o dată. De data aceasta, cu mai multe cercetări pentru a mă pregăti atunci când tot ce vreau să fac este să comand pui fript pentru cină. FYI: Da, m-am dus la cină într-o seară în această săptămână și am luat puiul fript. Mi-am rupt. Dar, în restul săptămânii, am rămas puternică și sunt bună cu asta.

Următorul pas: femeile discută despre practicile de sănătate care le-au ajutat să treacă peste o despărțire proastă.

Această postare a fost publicată inițial la o dată anterioară și a fost actualizată de atunci.